Recettes réduites en sodium

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Bon appétit !


Vinaigrette Maison
1/2 cu. à thé de moutarde de Dijon
2 cu. à table d'huile d'olive
1 cu. à table de vinaigre de vin
Poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients et servir.

Sauce aux tomates maison
4 livres de tomates coupées en 4
2 gousses d'ail
1 tasse d'oignons verts coupés grossièrement
3 branche de céleri coupées grossièrement
1/4 cu. à thé d'estragon
1/2 cu. à thé de sarriette
1/2 cu. à thé de basilic
1/4 cu. à thé de thym
Poivre noir frais moulu

Passer au robot culinaire tomates, ail, oignons verts, carotte et céleri.
Verser le tout dans une grande marmite.
Ajouter les fines herbes.
Amener à ébullition à feu vif et réduire la chaleur et mijoter environ deux heures jusqu'à consistance souhaitée.
Poivrer.
Passer la sauce au mélangeur, une petite quantité à la fois.
* Cette sauce peut être congelée.